Gambas envueltas en Hojaldre, con un suave abrigo de cashmere

Hola amigos!!! Vuelvo a la cocina tras una larga pausa, totalmente ajena a mi voluntad y que aunque difícil de superar, me ha dado un maravillosa lección de vida! La verdad he de decir que os he echado muchísimo de menos...

Quiero compartir un rico aperitivo, es delicioso, fácil y rápido de preparar, con muy pocos ingredientes y que cumple a la perfección el objetivo del aperitivo, porque es ligero y abre el apetito a nuestros comensales antes del plato principal.

La receta es muy sencilla por eso no podemos saltarnos ningún ningún paso o ingrediente de su elaboración.

La publicó Chez Bibia en la comunidad de Cocineros del Mundo y rápidamente me puse manos a la obra. Gustó tanto que desde las pasadas navidades la he preparado a menudo porque una vez las pruebas enamoraran a todos.

Si no quieres tener excusa para disfrutarlo tantas veces como te apetezcan, prueba no usar siempre gamba fresca para economizar y prepáralo con un buen producto congelado como el langostino o los gambones que resulta mucho más asequible porque el capricho lo merece. Advierto que una vez las prueben la primera vez te pedirán más!!

Elaboración 

Fácil, muy fácil, primero preparamos las gambas, les quitamos la cabeza y pelamos dejando solo la parte final de la cola.

A continuación algo muy importante es que retiremos el intestino, ya que puede tener arena y sería una pena que nos fastidiara un bocado tan rico.

Si nunca lo has hecho, no te preocupes es muy facil, verás que tienen como una tira de color oscuro o negro en la parte superior del cuerpo dentro de la gamba y lo podemos quitar de varias formas.

Como habremos quitado la cabeza, ese pequeño tubo digestivo quedará a la vista por la parte que has separado la cabeza del cuerpo, así que con unas pinzas estira de él suavemente y saldrá entero. 

Si la gamba no es fresca y la hemos descongelado es posible que por ahí no podamos sacarlo porque se rompa, entonces haremos un corte a lo largo de la parte dorsal y tirando de ella suavemente con la ayuda de un palillo de dientes y unas pinzas sale rapidísimo.

Ahora que ya las tenemos bien peladas y limpias, En una bandeja con un poco de papel absorbente las metemos en la nevera un momento, mientras preparamos la masa para envolverlas. 

Las cabezas NO LAS TIRES!!! por favor... rápidamente al congelador para hacer otro día una buena sopa o un buen arroz, con todo el sabor del mar.

Ahora ya podemos ir calentando el horno a 200º y  nos preparamos una bandeja con papel de horno en la base, para poner las gambas y que no se peguen.

Sacamos la masa de hojaldre de la nevera, la estiramos sobre una superficie plana y limpia (mejor alejada del horno) y la cortamos en tiras de dos centímetros de ancho aproximadamente.

Sacamos las gambas de la nevera añadimos un poco de sal y envolvemos cada una de ellas en una de las tiras de hojaldre y las vamos poniendo sobre la fuente que previamente habíamos preparado.

Batimos el huevo y pintamos el hojaldre por encima, espolvoreamos con semillas de sésamo  y horneamos entre 10 o 15 minutos, hasta que estén doradas y rápidamente a la mesa, este es un plato de los que tenemos que estar esperar porque están mucho mas buenas recién hechas!!

Una vez las prueben van a querer repetir... ya te lo advertí y el que avisa no es traidor... al menos eso dicen no...?? jaja 😊

Pues venga anímate y disfrutar de un delicioso aperitivo!!



Truconsejo
Aunque no es necesario  puedes servirla con cualquier salsa que te guste, bien sea picante o fresca, pero no olvides poner la salsa a parte para que no se humedezca ni ablande el hojaldre.