Crema de zanahorias al aroma de jengibre
Aunque estamos a final de Agosto y se supone que debería hacer bastante calor todavía, estos tres últimos días, no sé en vuestras ciudades, pero en esta zona está cayendo agua a cántaros con unos rayos y truenos que tienen asustados a más de un vecino.
Por esto aunque pensaba preparar esta crema de zanahoria fría, que es perfecta para degustar en verano, rápidamente he cambiado de idea y la voy a preparar bien calentita mmmhh!!
Que ilusión nos hace siempre las primeras lluvias después un largo y caluroso verano. Aunque por supuesto no me haré ilusiones, sé con certeza que cuando pase esta borrasca todavía nos queda mucho calor por pasar hasta que entre el tan esperado otoño.
Por esto aunque pensaba preparar esta crema de zanahoria fría, que es perfecta para degustar en verano, rápidamente he cambiado de idea y la voy a preparar bien calentita mmmhh!!
Que ilusión nos hace siempre las primeras lluvias después un largo y caluroso verano. Aunque por supuesto no me haré ilusiones, sé con certeza que cuando pase esta borrasca todavía nos queda mucho calor por pasar hasta que entre el tan esperado otoño.
Ingredientes
- 350 gr. de zanahorias 🥕
- 1 Cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla 1 o 2 c.c
- Jengibre fresco (a gusto)
- 1/5 litro de caldo de verdura casero
- Sal
- 1 Hojita de perejil
Empezamos preparando las verduras porque el resto va a ser rapidísimo. Lavamos, pelamos y picamos la cebolla, el ajo y las zanahorias. La cebolla en una brunoise grande, el ajo lo puedes echar entero o cortarlo en dos o tres trozos, yo las zanahorias las pongo en rodajas, para que se haga antes pero si te da pereza también puedes ponerlas en 3 ó 4 trozos grandes.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo, lo rehogamos a fuego lento con un poco de sal, procurando que no se dore demasiado el ajo ni la cebolla. Cuando empiece a estar transparente, le añadimos la zanahoria y el jengibre, lo puedes echar rayado, si no quieres ponerle mucha cantidad, esto es una cuestión de gustos, yo le pongo dos rodajitas peladas, a mi me gusta mucho el aroma y el punto cítrico tan especial que da a la comidas pero en el caso de la zanahoria que es dulce queda perfecto.
Mezclamos bien todos los ingredientes en la cazuela y añadimos el caldo de verdura, yo en casa casi siempre tengo congelado el caldo de los hervidos de patata cebolla y judías verdes que es un tipo de caldo muy suave pero muy sabroso y que respeta el sabor de las comidas reforzando el sabor de las recetas.
Lo dejamos hervir a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, lo apartamos del fuego, lo trituramos, yo nunca lo trituro en exceso, lo justo para que no quede ningún trozo de verdura entero, pero es mi gusto personal tu si quiere una crema más sedosa y ligera, después de triturar puedes pasarlo por el chino.
Una vez este a tu gusto echas la mantequilla y la remueves hasta que se deshaga y se mezcle bien, hoy lo hemos comido recién hecho por lo tanto calentito ya que el día lo permitía, pero en los días de calor lo puedes meter en la nevera y servir bien fresquito, en este caso si quieres puedes añadirle un yogur natural que para tomar en frió le va perfecto.
Para una presentación sencilla, corta unas tiras finas de zanahoria y las salteas en una sartén con un poco de mantequilla, las pones en el centro de la crema y añade una gotas de aceite de oliva alrededor y listo.
La crema deliciosa, pruébala es una receta sencilla y con muchas vistaminas.
La crema deliciosa, pruébala es una receta sencilla y con muchas vistaminas.
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